EN BREF...

Gastronomie kreyol a vu le jour grâce à la passion et au talent culinaire du chef Filbert. Originaire des Caraïbes, il a grandi en apprenant les secrets de la cuisine créole traditionnelle auprès de sa famille. Fort de cette expérience et de son désir de partager ses racines culinaires, il a décidé d'ouvrir son propre restaurant à Caen, en France. Avec des années d'expérience et un amour profond pour la gastronomie kreyol, le chef Filbert et son équipe vous invitent à découvrir une cuisine authentique et savoureuse qui ravira vos papilles.

POUR ALLER PLUS LOINS

Filbert Debrosse est un chef cuisinier passionné, reconnu pour son expertise dans la cuisine  et son engagement à faire découvrir les saveurs authentiques de la Caraïbe à un large public. Né en Guadeloupe,  Filbert a grandi au sein d'une famille où la cuisine était au cœur de la vie quotidienne. C'est auprès de sa mère, réputée pour ses plats traditionnels, qu'il a développé son amour pour la gastronomie.

Formation et Carrière

Après avoir terminé ses études culinaires en 2015, Filbert s'est dirigé vers le secteur  commercial durant 7 ans.Son amour pour la cuisine  le pousse à continuer à réaliser des beaux plats pour sa famille et amis, ce qui lui a permis de perfectionné ses compétences et exploré les diverses facettes de la cuisine franco-caraibéene.

Création de Gastronomie Créole

En 2021, Filbert a décidé de se lancer dans l'entrepreneuriat en fondant "Gastronomie Créole". Sa vision était de proposer des moments où les traditions culinaires caraibéene pouvaient être célébrées et partagées avec le monde entier. Grâce à son approche innovante, il a su allier recettes traditionnelles et techniques modernes française, offrant ainsi une expérience culinaire unique.

Sous sa direction, Gastronomie Créole a rapidement gagné en popularité, se démarquant par ses services variés, allant de la livraison à domicile aux services traiteurs, en passant par la création de pâtes à accras,  boudin créoles et d'épices authentiques. Filbert est également connu pour ses rhums arrangés, qu'il prépare avec des fruits frais et des ingrédients locaux, permettant à chacun de découvrir une facette de la culture antillaise.

Philosophie Culinaire

Filbert Debrosse est convaincu que la cuisine est un art qui doit être partagé. Il met un point d'honneur à utiliser des ingrédients locaux et de saison, soutenant ainsi l'agriculture durable et les producteurs de sa région. Sa philosophie repose sur l'authenticité et la convivialité, et il s'efforce de transmettre ses valeurs à travers chaque plat qu'il crée.

Engagement Communautaire

Au-delà de sa passion pour la cuisine, Filbert est également engagé dans sa communauté. Il organise régulièrement des ateliers culinaires pour initier les jeunes à la gastronomie créole et promouvoir la richesse de la culture antillaise. Son objectif est de transmettre son savoir-faire et d'inspirer la prochaine génération de chefs.

Conclusion

Filbert Debrosse est bien plus qu'un simple chef ; il est un ambassadeur de la culture créo-caraibéene. Grâce à Gastronomie Créole, il continue de faire voyager les papilles de ses clients tout en préservant et en célébrant les traditions culinaires de son enfance. Sa passion, son dévouement et son innovation font de lui une figure emblématique de la gastronomie antillaise.